玉ねぎをみじん切りにして炒めます。

きつね色になったら豚挽肉を入れてまた炒めます。ジャガイモは一口大に切ってゆでます。ゆであがったらジャガイモも混ぜます。

解凍したトマトピューレー250gとルーを1個入れてさらに煮詰めます。。

輪切りにしたキュウリをフライパンで焦げ目がつくくらいまで炒めます。
彩りで盛り付けたカレーにのせて出来上がりです。