鶏もも肉は一口大にそぎ切りにして水気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶしておく。

梅干しは叩いておき、＊と一緒にまぜて、タレを作っておく。

フライパンに油を熱し、鶏肉を焼いて行く。最初は強火で、焼き目が付いたらひっくり返して中火で蓋をし、2分焼く。

蓋を取って出た油と水分をペーパーで取り、一旦火を切ってタレをいれる。

軽く絡めたら、火を付け弱火で水分が飛ぶまで更に絡める。水分がだいたい飛んだらできあがり。