大根は2・3cmの輪切りにして切り込みを入れて、お米のとぎ汁で竹串がスッと通るまでゆでる。

スナップエンドウも筋を取って茹でる。

大根が茹で上がったらお皿に盛り、お鍋に★を入れて沸騰したら溶き卵を入れて混ぜて塩で味を整える。

片栗粉でとろみを出し、お皿に盛った大根にかけてスナップエンドウをのせれば出来上がり★