タコをぶつ切り、おかひじきを洗い、5~7cmぐらいにそろえて切り、水気を切る。しめじの石づきを取り、株をほぐす。

フライパンにオイルを熱して、唐辛子とにんにくを中火で2~3分ソテー。

にんにくがきつね色になったら、タコ、しめじを強火で炒める。

しめじがしんなりしてきたらおかひじきをいれ、色が鮮やかになるまでソテー（1分ぐらい）。

塩こしょうで仕上げて完成。写真ではトマト、レタス、赤パプリカを付け合わせ。