じゃがいもを軽く水で濡らし、ふわっとラップで包み700Ｗの電子レンジで８分ほど温める。竹串がスッと刺さるようならＯＫ。

手で触れる温かさになったら皮をはがすようにむき、つぶしておく。
この間に卵をゆでて冷まし、殻をむいておくとよい。

きゅうりを薄くスライスし、軽く揉んでおく。水気が出たらキッチンペーパーなどで軽く水分を取る。

潰したじゃがいに、塩もみしたきゅうり、鶏がらスープ、すし酢を加える。

最後に、混ぜやすいようにカットした茹で卵とマヨネーズを加え、よく和える。

しばらく冷蔵庫で冷やしたら、出来上がり。