茄子とピーマンの味噌炒め
perdrix @cook_40185182
王道の、茄子とピーマンの味噌炒め。
このレシピの生い立ち
ビールのおつまみにもごはんにも合う一品を、ということで冷蔵庫の中に少しづつ残ってたモノたちで作りました。
茄子とピーマンの味噌炒め
王道の、茄子とピーマンの味噌炒め。
このレシピの生い立ち
ビールのおつまみにもごはんにも合う一品を、ということで冷蔵庫の中に少しづつ残ってたモノたちで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を乱切りにし水に5〜10分ほどさらす。ピーマンも細めの乱切りに。
- 2
○の酒と片栗粉を豚肉に揉み込む。●の調味料を合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1（分量外）を引き、チューブのにんにくと生姜を絞り出し弱火にかける。
- 4
にんにくと生姜が香ってきたら豚肉を入れ中火で炒める。
- 5
豚肉に火が通り始めたら茄子、ピーマンを投入。茄子に油を馴染ませる感じでフライパンをあおりながら火を通す。
- 6
合わせておいた調味料を加え、全体に絡めたら出来上がり。
コツ・ポイント
豚肉が少しあったので入れちゃいました。にんにく生姜はもちろんみじん切りでもOKですが刻むのが面倒だったので…。チューブにんにくと生姜は火をつける前のフライパンに絞り出し弱火で香りを出してください。強火だと飛び跳ねます！
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