材料を切る。人参２センチの輪切り。玉ねぎ、しょうがは粗いみじん切り。

鍋に油をいれ、しょうがをいためる。香りが出たら玉ねぎを5-10分弱火−中火でいためる。

人参、コンソメと人参がかぶるくらいの水を入れる。一度沸騰させ、中火で３０分間あくを取りながら煮る。

３を少しさましてＦＰでピューレ状にする。鍋に戻し、温める。煮詰めてもよし。

４の味を見て、必要だったら塩で味を調える。塩を加えないと野菜の甘みが引き立つやさしい味のスープです。