キャロットジンジャースープ
aaouui @cook_40230448
一度に200 gの野菜が取れる、やさしい味のスープ。しょうがの香りがさりげないアメリカのスープです。
このレシピの生い立ち
こちらを参考にさせて頂きました。
http://whippedtheblog.com/2009/12/01/simple-carrot-ginger-soup/
Whole Foodsではしっかりと塩味ですが、コンソメだけでもおいしいです。
キャロットジンジャースープ
一度に200 gの野菜が取れる、やさしい味のスープ。しょうがの香りがさりげないアメリカのスープです。
このレシピの生い立ち
こちらを参考にさせて頂きました。
http://whippedtheblog.com/2009/12/01/simple-carrot-ginger-soup/
Whole Foodsではしっかりと塩味ですが、コンソメだけでもおいしいです。
作り方
- 1
材料を切る。人参２センチの輪切り。玉ねぎ、しょうがは粗いみじん切り。
- 2
鍋に油をいれ、しょうがをいためる。香りが出たら玉ねぎを5-10分弱火−中火でいためる。
- 3
人参、コンソメと人参がかぶるくらいの水を入れる。一度沸騰させ、中火で３０分間あくを取りながら煮る。
- 4
３を少しさましてＦＰでピューレ状にする。鍋に戻し、温める。煮詰めてもよし。
- 5
４の味を見て、必要だったら塩で味を調える。塩を加えないと野菜の甘みが引き立つやさしい味のスープです。
コツ・ポイント
日本でこのスープを調理したことはなく、アメリカ産のしょうがは辛味が少ないのでこの分量ですが、日本産の場合は量を減らしたほうがいいと思います。アメリカ産の人参をこのスープに使うと人参くささもなく、ほくほくしておいもみたいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19272848
