玉ねぎ、椎茸をみじん切りにします。この日は玉ねぎが足りなかったので、長ネギをプラス。椎茸がなかったので、舞茸で代用。

ひき肉に、醤油、酒、塩胡椒を振り練る。生姜（チューブでも）を加えも。

ボウルの中で、たねを皮の枚数分になんとなく分割すると、余りや不足がでにくくなります。

シュウマイの皮に包む。餃子と違って適当で良いので簡単。

親指と人差し指に皮を置いて、タネを置き・・・

くちゃっと包むだけ。

こんな感じ。