キャベツはざく切り、玉葱はくし形切り、人参は斜め薄切りにする。
しめじは株元を切り落とし小房に分ける。

じゃがいもは大きめのひとくち大に切って下茹でまたはレンジで加熱しておく。

にんにくは薄切りに、生姜は千切りにする。
鷹の爪は小口切りに。

鶏肉は余分な脂を取り除いて食べやすい大きさに切り、塩ふたつまみとこしょう少々を揉み込んで下味をつけておく。

フライパンを熱して鶏肉の皮面を下にして入れる。（油はひかない。）
こんがりと焼けたら裏返し、裏面にも焼き色をつける。

鶏肉を鍋に移し、空いたフライパンにごま油を熱してにんにくと生姜を炒める。
香りが立ってきたら鷹の爪も加えて炒める。

＊印の材料を加えて木ベラなどで底をこそげ、フライパンについた鶏肉の旨みをスープに溶かす。

鶏肉の入った鍋に⑦のスープを移し、ウインナーと野菜類を加えて蓋をする。
具材に火が通ったらざく切りにしたニラを加える。

[13/12/12 ]
椎茸・えのき・ひとくちがんもをプラス。
海老などの魚介類も合うと思います。