きゅうりとザーサイの和えもの

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ザーサイがおいしさの秘訣！
さっと簡単にできるチャイニーズな和えもの☆

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材料

２人分
  1. きゅうり ３本
  2. 長ねぎ ７～８ｃｍ
  3. ザーサイ ４０ｇ
  4. しそ ３枚
  5. 糸唐辛子 ひとつまみ
  6. ｛Ａ｝ごま油 小さじ１
  7. ｛Ａ｝醤油 小さじ１
  8. ｛Ａ｝酢 小さじ１／２
  9. ｛Ａ｝きび砂糖 小さじ１／２
  10. ｛Ａ｝白炒りごま 小さじ２

作り方

  1. 1

    きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。塩少々（分量外）をふってもみ、１０分ほどおいてから水気をしぼる。

  2. 2

    長ねぎは３～４ｃｍ長さに切ってから千切りにし、水にしばらくさらしてザルにあげ、水気をよくきる。ザーサイは細切りにする。

  3. 3

    ボウルに｛Ａ｝の材料を合わせ、きゅうり、長ねぎ、ザーサイ、手でちぎったしそ、糸唐辛子を加えて全体にさっとあえ器に盛る。
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横浜市でアジアン・エスニック×ベジ料理教室「Ｃａ　Ｐｈｅ　Ｓｏｉ（カフェソイ）」を主宰☆また、レシピ開発・作成の仕事をしています。※現在教室はお休み中です 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●教室ＨＰ： http://www14.plala.or.jp/rin-k/ 　　　　　　　　　　　　　　●ブログ： http://rstyle.exblog.jp/
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