チョコレートを湯煎で溶かす。

1に卵黄を加え、むらなくまぜる。

卵白にグラニュー糖を2,3回に分けて加え、あわ立てる。

このくらいのしっかりしたツノが立つくらいまであわ立てる。

3に5の3分の1を加えて混ぜる。

残りの5を加えゴムべらで混ぜる。

ムラなくまぜる。

底だけ紙を敷いて側面にバターを塗った型に流し、170度で35分焼く。

冷めるまで型のまま冷ます。