初心者のおせち第２話しいたけの含め煮
超姉さん女房 @cook_40052384
この時期の常備菜シイタケ１パック８８円でしたので１７６円お弁当にも美味しいシイタケ含め煮
このレシピの生い立ち
干し椎茸は高いので安いこの時期に買って自家製干し椎茸にします。完全に干されない前に１度は作るシイタケ含め煮は、お弁当にも五目御飯五目寿司にも利用できて便利です。
初心者のおせち第２話しいたけの含め煮
この時期の常備菜シイタケ１パック８８円でしたので１７６円お弁当にも美味しいシイタケ含め煮
このレシピの生い立ち
干し椎茸は高いので安いこの時期に買って自家製干し椎茸にします。完全に干されない前に１度は作るシイタケ含め煮は、お弁当にも五目御飯五目寿司にも利用できて便利です。
アプリでひらく作り方
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しいたけはざるにあけ１日半干しする。
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- 2
少しかわいた状態がベストです。
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- 3
軽く洗ってぬるま湯につけて一つまみ砂糖を入れてシイタケを戻します。
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- 4
しいたけが柔らかくなったら石突をとります。出汁こぶはさっと拭いて３につけて３０分おきます。
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- 5
４が３０分経ったら強火にかけ沸騰直前に出汁こぶは取り出します。
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- 6
取り出した出汁こぶは薄く短冊に切り再利用します。
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- 7
５に切った６を入れ鷹の爪と★の調味料を入れて沸騰させないように炊きます。
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- 8
７の汁気が半分になったら火を止めハチミツを入れて混ぜ皿に盛り付けて出来上がり。
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- 9
またまた作ってお弁当に入れました＾＾
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- 10
コツ・ポイント
しいたけは、干した方がうまみが増します。出汁こぶは沸騰直前に取り出すこと。鷹の爪は種を除かずさやのまま使用します。炊く時に沸騰させずゆっくり炊いて下さい。シイタケをもどす時に砂糖一つまみ入れるとやわらかくなります。ハチミツ入たら火にかけない
つくれぽ
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