鶏ひき肉を湯で崩しながら煮ます。アクだか肉だかわかんない状態でぶくぶくしますが頑張ってアクをすくってください。

しょうがを加え、酒と醤油で味を調えて煮ます。

豆腐とねぎを入れてひと煮立ちしたら豆板醤を入れます。辛いのが苦手な方は豆板醤ではなく少量の砂糖で。

水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。