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ニシンに負けない!鯖の昆布巻
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ニシンに負けない!鯖の昆布巻-レシピのメイン写真

ニシンに負けない!鯖の昆布巻

スローライフさん
スローライフさん @cook_40089474

一夜干しの鯖を昆布で 巻いて煮るだけですが、正月の昆布巻にも良いね。簡単でヘルシー!人気検索トップ10入りしました。
このレシピの生い立ち
子供の頃、母がよく作ってくれました。早煮昆布が軟らかく、中の魚にダシが良くしみてご飯に合います。盛り付けによってはお客様料理になるので、お正月の昆布巻にしています。

一夜干しの鯖を昆布で 巻いて煮るだけですが、正月の昆布巻にも良いね。簡単でヘルシー!人気検索トップ10入りしました。
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子供の頃、母がよく作ってくれました。早煮昆布が軟らかく、中の魚にダシが良くしみてご飯に合います。盛り付けによってはお客様料理になるので、お正月の昆布巻にしています。

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ニシンに負けない!鯖の昆布巻

スローライフさん
スローライフさん @cook_40089474

一夜干しの鯖を昆布で 巻いて煮るだけですが、正月の昆布巻にも良いね。簡単でヘルシー!人気検索トップ10入りしました。
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子供の頃、母がよく作ってくれました。早煮昆布が軟らかく、中の魚にダシが良くしみてご飯に合います。盛り付けによってはお客様料理になるので、お正月の昆布巻にしています。

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材料

  • 鯖一夜干し 半身1枚
  • 早煮昆布 15センチ×10
  • ミリン 大匙1
  • 酒 大匙1
  • 醤油 大匙1
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作り方

  1. 1

    早煮昆布は水に浸して戻す。鯖は10等分に切る。

  2. 2

    早煮昆布を15センチ位に切る。鯖を早煮昆布で巻く。

    • ニシンに負けない!鯖の昆布巻作り方2写真
  3. 3

    昆布の巻き終わりを爪楊枝で留める。

    • ニシンに負けない!鯖の昆布巻作り方3写真
  4. 4

    鍋に昆布を巻いた鯖を並べる。

    • ニシンに負けない!鯖の昆布巻作り方4写真
  5. 5

    昆布が浸る程度の水と、ミリン、酒、醤油を入れる。鯖の塩加減で醤油の量を加減してください。

    • ニシンに負けない!鯖の昆布巻作り方5写真
  6. 6

    アルミ箔で落し蓋をする。弱めの中火で15分煮る。味がしみるように1〜2度かえす。

    • ニシンに負けない!鯖の昆布巻作り方6写真

コツ・ポイント

鯖は骨をとりましょう。鯖の一夜干しが塩が効いている場合は、醤油を少し減らしてください。昆布と魚の出汁が有りますので出汁入りません。早煮昆布が軟らかくなれば、火を止めて良いでしょう。

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スローライフさん
スローライフさん @cook_40089474
2015/11/18 09:08に公開
定年し自分のために時間を使い、生活することを仕事として、不便を楽しみたいと神奈川県から岩手県八幡平市に移住をしました。趣味はゴルフとカメラです。此方ではプレー料金が安いので週一で楽しんでおります。四季の変化に富んだ美しい環境で、写真撮影をしながら、夫と共に野山を散歩し、山菜を摘み野鳥の鳴き声に聞き惚れ、のんびりと過ごしています。
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このレシピのキーワード

サバ 酒 一夜干し 早煮昆布

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