ゆっくりと作りましょ！ゆずジャム
たくさんとれた柚、ゆっくり時間をかけまるごと使って煮るジャムはやさしい味です♡
たくさん閲覧・印刷してくれてありがとう♪
このレシピの生い立ち
種以外全部使ってつくってみました。とろみの足しにミキサー回して、ちょっとワイルダーなつくりかたかな？ とろとろとした火に長い時間かけてことことと煮たら、あまり苦くなくて、とろとろのジャムになって、ほっとしています。
ゆっくりと作りましょ！ゆずジャム
たくさんとれた柚、ゆっくり時間をかけまるごと使って煮るジャムはやさしい味です♡
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このレシピの生い立ち
種以外全部使ってつくってみました。とろみの足しにミキサー回して、ちょっとワイルダーなつくりかたかな？ とろとろとした火に長い時間かけてことことと煮たら、あまり苦くなくて、とろとろのジャムになって、ほっとしています。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆずをきれいに洗う。そのまま水につけておき、1時間ぐらいつけておく。
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- 2
横半分に切る。
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- 3
ざる（裏ごし）のしたにボールを置き、ぎゅーっとしぼる。
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- 4
とれた果汁。
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- 5
種は使わない。ぎゅーっと絞ったときに、少しとりきれない種があるので、それで十分。
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- 6
ゆずの皮を袋ごと刻む、千切りでも、大きめのみじん切りでもかまわない。
- 7
１回水洗いをして、たくさんのお湯で１分、２分茹でこぼす。1/3ぐらいミキサーにかけて細かくし、鍋にもどす。
- 8
皮と果汁と砂糖1/3と種少しをいれて、ことことと弱火で煮る。（水分が足らないときは水を足す）
-
- 9
とろみがついてきたら、種を拾い、残りのお砂糖を数回に分けて入れ、皮が柔らかくなるまで煮る。
-
- 10
調味をして、甘さが足りなかったら、少しづつたして、好みの味にする。
- 11
☆アルミ鍋は×。ホーロー鍋、ステンレスが◎です。
- 12
書き忘れ(^_^;)：７で、ミキサーにかけるときに、そのままだとまわらなくて、果汁を足して作りました。
コツ・ポイント
☆ストーブの弱い火に一日中かけておきました。
☆種は、水、焼酎、酒につけておくと、化粧水になりますし、冷凍もできます。
☆たくさん作ったジャムも冷凍できます。
つくれぽ
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