ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵｲﾙ・つぶしたにんにくを入れ、ﾎﾀﾃの両面に焼き色を付ける。（ﾚｱ気味で）取り出しておく。

そのままのﾌﾗｲﾊﾟﾝにあさりを加え白ﾜｲﾝを加えたら蓋をして口が開くまで蒸し焼きにする。取り出しておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに残ったｽｰﾌﾟ・魚介出汁の粉末・水を鍋に入れ煮立たせる。ﾀｲﾑ・ｻﾌﾗﾝを加える。弱火で少し煮る。

味見をして足りなければ塩を加える。鍋に取り出しておいたホタテ・あさりを加え軽く温めたら器に盛りペッパーをふり出来上がり。