豆腐は水切りをしておく。

たまねぎはみじん切りにし、サラダオイル（分量外）をひいたフライパンで、透明になるまで炒め、お皿にとって冷ましておく。

ボウルにソース以外の材料を全部入れ、手でよく練り合わせ、ハンバーグの形に成形する。

フライパンにサラダオイル（分量外）を入れ、ハンバーグを両面焼く。

ハンバーグを取り出したフライパンに、舞茸のみじん切りを投入しさっと炒める。

ソースの材料を入れて軽く温めた所に、ハンバーグをフライパンに戻し入れて、軽く煮込めばできあがり。（3分くらい）