ボウルにマーガリンを入れ室温に戻しておく。

柚子の表面をきれいに洗いピーラーで皮を剥き千切りにする。身は半分に切って果汁を搾っておく。

牛乳以外の材料を全てボウルに加え、牛乳を少しずつ加えながらぐるぐる混ぜ合わせる。ちょっと緩いぐらいが目安です。

クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に流し、170度で余熱したオーブンで45分焼く。