ニラ餃子
野菜たっぷりのシンプルな餃子です。
このレシピの生い立ち
知人からニラをたくさん頂いたので、「ニラらしい」献立をと思って作りました。
作り方
- 1
ニラ、キャベツはみじん切りにして、塩大匙1をもみこんでおく。
- 2
1.がしんなりしたらギュッと搾り、合挽き、卵、ごま油、おろししょうが、醤油、スパイスを混ぜる。
- 3
2.を粘りが出るまで手でよく捏ねる。
- 4
餃子の皮に3.のタネを載せ、皮のふちに指で水をつけてくっつける。
- 5
油を引いた鍋に並べ、焦げ目がついたら水1/2カップを注ぎ、強火にして水気がなくなるまで蒸し焼きにする。
- 6
水気がなくなり、「チリチリ」と音がし始めたら出来上がり。我が家では豆板醤、ごま油、醤油、酢をあわせていただきます。
コツ・ポイント
具の野菜は季節のものをいろいろ試してください。合挽き肉を減らして、水切りした豆腐を崩して入れるとあっさりヘルシーな餃子になります。
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餃子に入れると言えばキャベツや白菜ですがウチでは全く入れません。ニラです。餃子の形をしたニラ焼きです。ニラと豚肉しか入っていませんが、ごま油の風味でいただくので、シンプルな素材の味が味わえ実に美味いのです。
その他のレシピ
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