バター・卵を常温に戻す。粉類は振るう。ゼラチンをふやかす。

タルト生地についてはレシピID :19269105 の６までを参考にしてください。

アーモンドクリームを作る。ボウルにバターを入れよくほぐし、砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。

溶き卵を少しづつ入れ混ぜる。分離しないよう注意！

アーモンドパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。絞り袋に詰める。

焼成した生地に型の1/3を目安にして渦巻き状に絞り込む。アルミホイルをかぶせ、15分焼成する。生地がついてこなければOK

粗熱が取れたら型から外す。

シロップを作る。材料を鍋に入れて煮詰める。大さじ2杯分を取りアンビバージュを作る。はけでアーモンド生地に塗る。

カスタードを作る。耐熱容器に薄力粉・砂糖・卵黄を入れよく混ぜる。ひと肌に温めて牛乳を加え混ぜる。それを濾してから→

ラップをして電子レンジ(500W)で3分加熱する。取り出してよく混ぜ1分加熱する。またよく混ぜ30秒加熱する。

バニラエッセンスを加えよく混ぜ、 ”表面にぴったりとラップをして” 冷蔵庫に入れる。30分以上冷やす。

TPを作る。周りに並べるイチゴをヘタを取って半分にカットする。ヘタ周りの果肉やつぶれてて使えないものなどは→

もったいないので適当に切ってシロップに投入しましょう。

シロップにジャムを入れ加熱する。40~80度ぐらいでゼラチン・キルシュ酒を入れる。

カスタードを牛乳で固さを調節して絞り袋に入れ、渦巻き状に絞る。最後に外周を一回りする。(TPの防波堤替わり)

半分にカットしたイチゴを並べジャムしをっぷを流し込む。隙間から流れ出そうな場合は細かく切ったイチゴでごまかす。

冷蔵庫で冷やし、固まったら…

　　　完★成