【牡蠣の下処理】

ザルに牡蠣を出して片栗粉をまぶし、優しく揉み洗いをする。

※ヒダの内側は特に丁寧に。

水を張ったボウルの中で優しくすすぎ洗いをし、何度か水を替えて水が綺麗になるまで繰り返す。
下処理終了！

洗った牡蠣はキッチンペーパーで水けを拭き、薄力粉をまぶしておく。

【スープ】

玉ねぎ・ニンニクをみじん切りにする。

フライパンにバター・オリーブ油・ニンニクを入れ、ぶくぶくしてきたら牡蠣を加える。

片面2分ずつくらいこんがりと焼き、一旦取り出す。

玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

水を注ぎ、沸騰したら牡蠣を半分加えて2分ほど煮て、最後にスープの素を混ぜる。

※残りの牡蠣はトッピングに使います。

【仕上げ】

丼に茹でて湯きりした麺を入れ、スープを注ぐ。
残りの牡蠣やトッピング類を乗せたら出来上がり♪

【実食】

駄目よ駄目よと思いつつ、飲み干してしまいました・・・。
塩分ヤバいが、たまにはいっか♪
ご馳走様でした！

【おまけ・白髪ネギ】

ネギを適度な長さにカットして縦に切れ目を入れ、外側数枚を取って重ね、せん切りにして冷水に放つ。

【おまけ・茹でホウレン草】

安い時にまとめて茹でてカットし、２株分ずつラップして冷凍してます。
便利ですよ！