【準備】
薄力粉を振るう
粉砂糖を振るう(別のボール)
バターを室温に戻す

バターをよく練り、粉砂糖を入れて馴染むまでよく混ぜる。(ゴムベラやカードでやるとやりやすいです。)

2に小麦粉を1/2加え、よく混ぜる。混ざったら牛乳を加え混ぜ、混ざったら残りの小麦粉と塩を加えて混ぜる。

ある程度固まったら手でひとかたまりにし、冷蔵庫で30分ほど休ませる。

冷蔵庫からとりだしたら7、8mm程度に伸ばし、好きな型で型抜く。ナイフで切ってもOKです。

140℃で1時間、低温でじっくり焼く。