椎茸は薄切りに、水菜は食べやすい大きさに切る。

ニンニクは微塵切りに、唐辛子は輪切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れニンニクと唐辛子を炒める。

香りがしてきたら椎茸、水菜を加え軽く炒める。

チキンコンソメを砕きながら加え、全体に溶かす。
後でパスタが加わるときちんととけるので、あまり神経質にならなくてもOK。

茹でたパスタを③のソースに加え、ゆで汁も少し加えて味をととのえる。