野菜はみじん切りにしておく。

フライパンでひき肉、野菜を炒める。

豆を入れて更に炒める。豆は何でもOK!今回はひよこ豆を使ったけど、大豆でも赤インゲンでも合います。

いつもカレーの残りを冷凍保存しています。それを加えるとコクが出ます。無かったら入れなくていいです。

豆腐とカレー粉を入れます。カレー粉が無ければ、ルーを入れてもいいです。とろみが欲しければ、ジャガイモをすって入れます。

仕上げに麺つゆを入れ、塩コショウで味を調えて出来上がり。辛さが欲しければタバスコやチリパウダーなどを入れてもいいです。