こんにゃくは、一口大に手でちぎり下茹でします。大根は扇切りにします

牛すじは、洗ってからたっぷりのお湯で5分くらい下茹でをして油や汚れを落とし食べやすい大きさに切ります。

生姜は千切りにします。

圧力鍋にすじ肉と大根を入れ、ひたひたまで水を入れ火にかけ、圧がかかってきたら、30 〜40分弱火で煮ます。

圧が抜けたら、こんにゃく、生姜、Aを入れて煮詰めていきます。途中で油やアクが出たらすくい取ってください。

途中でお豆腐を加えて、更に煮詰めていきます。

味が整ったら、火を止めて一度20分くらいおきます。
再度、温めてお皿に盛付けネギを散らせたら完成です。