チーズとブラックペッパーのベーグル
覚書
このレシピの生い立ち
うまくできた分量、やり方だった為
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに強力粉を入れる
片隅に塩を入れる - 2
ボウルの中央を凹ませ
そこに砂糖、ドライイーストを
入れる - 3
凹ませた所をめがけて
ぬるま湯を入れる - 4
ボウルでまとまるまで混ぜ
まとまったら台に出す
(5～10分)台で捏ねる - 5
生地を丸めてボウルに戻し
濡れたキッチンペーパーを
かけてレンジ(200w30秒)
一次発酵 - 6
生地を台に出して4等分して
天板にクッキングシートをしき
生地を丸めて(5～10分)休む - 7
ベーグル形に成形して
オーブン発酵機能(35℃.20分) - 8
鍋にお湯を沸かし
砂糖大2(分量外)をいれ
生地を茹でる(片面30秒) - 9
生地を天板にあげる
ここでチーズ等をかける - 10
200℃に予熱したオーブンで
15～25分焼く
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