肉は、食べやすい大きさに切り、塩、こしょうを振ります。

インゲンは、半分に切り、エノキは石突を切り手でばらし、玉ねぎは、繊維に沿って、薄切りにします。

フライパンに、油と、にんにくを入れて、火にかけます。

香りがたてば、肉を入れて、焼き色が付くまで、じっくり炒め、野菜を入れて、酒を入れて、アルコールを飛ばし蓋をします。

1～2分蒸し焼きにして、ダシしょうゆを入れて、よく混ぜ合わせ、器に移して、完成