梅◎調味料
梅酒を作って残った梅で…料理用の調味料を作りました♪
このレシピの生い立ち
梅酒を作って残った梅をジャムにする予定が…これになりました♪♪
作り方
- 1
梅酒の梅と被るくらいの水（分量外）を小鍋にを入れて中火にかけ…沸騰したら弱火で5分煮てざるにあけ、湯を捨てる。
- 2
新たに小鍋に水を入れて、梅が柔らかくなるまで弱火で煮る。（30分くらい）
- 3
梅をざるにあけ、種を取り出す。裏ごしすると滑らかになります。
- 4
梅に塩と水を少し加えて小鍋に入れ、とろみがつくまで弱火で煮込んで、練り上げる。
- 5
完成♪
-
- 6
＊出来た調理用梅は製氷皿に入れて凍らせています。
- 7
この調味料梅をキュウリ・大根と和えたらとっても美味かったです♪♪
コツ・ポイント
うちでは…梅酒を作るときホワイトリカーを入れるだけの甘くない梅酒なので、ちょっと塩を入れるだけで出来ます。角砂糖を入れて甘い梅酒を作っている方は、もう少し塩を加えて下さい。
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