ジャポネーゼイタリアン★カポナータ素麺
☆すいか☆ @suikapanda
夏野菜をたっぷり使いカポナータ（ラタトゥユ）を作り、冷やした素麺と和えました。和洋折衷の冷製パスタ風の冷やし素麺
このレシピの生い立ち
ナントナク思いついたので、作りました
ジャポネーゼイタリアン★カポナータ素麺
夏野菜をたっぷり使いカポナータ（ラタトゥユ）を作り、冷やした素麺と和えました。和洋折衷の冷製パスタ風の冷やし素麺
このレシピの生い立ち
ナントナク思いついたので、作りました
アプリでひらく作り方
- 1
ドライトマトは水で戻し（塩抜き）適当な大きさに刻んで置く。オリーブの実はあらみじん切り
- 2
茄子とズッキーニは８ｍｍ程度の輪切り、パプリカは２ｃｍ角の角切り
- 3
フライパンにオリーブオイル（にんにくスライス・鷹の爪）を入れ弱火にかけ、①と②を入れ、塩で調味し、強火で炒める
- 4
野菜がしんなりしたら、器に取り出し、レモン汁和え、常温まで置き、冷めたら冷蔵庫で冷やす
- 5
素麺を製品表示通りの方法で茹で、ザルにあげ氷水に晒し、水気をしっかりと切る
- 6
器に素麺を盛り、④のカポナータを乗せ、めんつゆをかけてどうぞ
- 7
このお料理を含む今夜の献立のブログを
http://ameblo.jp/suika385/にて掲載しています。
-
コツ・ポイント
当然、カッペリーニ等のパスタを使って頂いて、冷製パスタにしていただいても良いです。お素麺は２人前と表記しましたが、素麺を１人前（少な目）にして、素麺が具材のひとつである、サラダ感覚で食べるのもおすすめデス
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