焦がしネギ醤油ダレ
ぽんたい @cook_40230748
余りがちな長ネギが、簡単万能調味料に変身！
このレシピの生い立ち
長ネギって、最後の1～2本が余ってしまって、気づくと干からびてしまって…
長ネギを余さず活用しようと思って作りました。
焦がしネギ醤油ダレ
余りがちな長ネギが、簡単万能調味料に変身！
このレシピの生い立ち
長ネギって、最後の1～2本が余ってしまって、気づくと干からびてしまって…
長ネギを余さず活用しようと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギをみじん切りにします。
青い部分ももれなくみじん切りにします。 - 2
フライパンにごま油を薄く引き、長ネギを炒めます。
- 3
長ネギがしんなりしてきたら、醤油を入れて軽く混ぜ、フライパンに広げます。
- 4
少し焦げてきたら、香り付けにごま油を少し回し入れ、出来上がり。
- 5
豚肉のソテーに、冷や奴に、鍋の薬味に…
冷蔵で2、3日持ちますが、香りものなので風味は落ちていきます。
コツ・ポイント
長ネギは、斜めに切れ込みをたくさん入れて、裏側も同様に切れ込みを入れてから輪切りにすると、簡単にみじん切りにできます。
長ネギを炒める時に、豚肉などを炒めた後のフライパンをそのまま使うと豚の旨味を吸って、一層美味しく仕上がります。
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