ボウルに豚こまを入れて塩コショウし、お酒、鶏ガラだしを加えて馴染ませます。

片栗粉を加えて良く混ぜます。

お肉を一枚お団子にして、もう一枚で形を整えるようにくるみます。（大きさやお肉の枚数は加減してください。）

フライパンに油をしき、お肉を両面蓋をして焼きます。

☆を合わせておき、お肉が焼き上がったら、弱火にして、タレをかけて絡めます。