冷凍いちごの春ジャム
soramikan @cook_40207107
不揃いのいちごや小さないちごなど買い置きして冷凍することでジャムが食べたい時いつでも利用しています
このレシピの生い立ち
イチゴ農家さんから購入した企画外のいちごを使って作ったジャム
パンの他ヨーグルトソースとして利用できました。
冷凍いちごの春ジャム
不揃いのいちごや小さないちごなど買い置きして冷凍することでジャムが食べたい時いつでも利用しています
このレシピの生い立ち
イチゴ農家さんから購入した企画外のいちごを使って作ったジャム
パンの他ヨーグルトソースとして利用できました。
作り方
- 1
お砂糖は上白糖でも大丈夫。グラニュー糖の買い置きが沢山あったので今回は使用しました
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- 2
お鍋にいちご・お砂糖・レモン汁を入れしばらく放置しておくとお砂糖が溶けてきます。
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- 3
お鍋を火にかけます。中火で沸騰したら後は弱火で３０分ことこと火を通します。
- 4
いちごの粒粒があり少し苺の種類によって酸味が変わります、好みで煮詰める時間を調節
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コツ・ポイント
冷凍いちごなのですぐに火にかけないでしばらく放置することで水分が溶けだし扱いが楽になります。出来立ては水分が多いですが時間が経過すると落ち着いてきます。粒粒が苦手な方はいちごを潰して作るのもよいかと思います
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19279460
