豚肉は細めに切り、◆をもみこむ。５分ほどおいてから◇をまぶす。

小松菜は３㎝長さに切り、人参は少し太めの千切り、ネギは斜め薄切りにして、しめじは石づきを取ってほぐしておく。

フライパンに油大さじ１(分量外)を熱し、１のお肉をほぐしながら強火で炒める。焼き目がついたら一旦取り出す。

油少々を足し(分量外)、ネギ、人参、しめじを炒める。しめじに焼き色がついたら豆板醤を入れさっくりと混ぜる。

小松菜も加えて軽くいためる。全体的にしんなりしてきたら★を順番に加えて少し煮る。

少し煮たら肉を戻して☆で味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げにごま油を加える。