豚肉に酒（大さじ2）をまぶしよく揉む。片栗粉をいれよく揉みこむ。

ネギは厚く斜め切り、椎茸は縦に３枚にきる。☆の調味料を混ぜる。

熱したフライパンに豚肉を一口だいにまとめて置いていく。中弱火で焼き、焦げ目がついたら、裏返す。

肉が両面焦げ目がついたら、フライパンの端に寄せて、ネギ、椎茸を入れる。焦げ目がつくよう焼き付ける。

一度火を止めてから、混ぜ合わせた調味料をいれる。弱火でタレを絡めていく。タレが煮詰まり素材に絡まったら出来上がり！