材料を用意します。カニカマはほぐします。白葱にらは食べやすい大きさに、エリンギはスライスします。にんにく生姜はみじん切り

サラダ油でにんにく、生姜を炒め香りを出しエリンギ、白葱、にらをいためます。しんなりすればカニカマを入れ更に炒めます。

★の材料を鍋に入れ一度沸騰させます。味を見て良ければ崩した豆腐を入れおろし生姜、ごま油をいれ水溶き片栗でとろみを付けます

ボールに玉子をほぐし塩、胡椒をし、フライパンに投入しごま油を大匙1杯程入れます。端の方から中心に向かって箸で混ぜます

丼ぶりにご飯を盛り付け、半熟のかに玉を乗せます。

上からあつあつの豆腐あんをかけカット青葱を飾ります。