芋を潰す。すり鉢棒のようなぼっこで潰す。
茹で上がりの際、串でさし身崩れをする状態だと早く潰れる

芋の形がなくなるまで潰す。ゆで汁と身崩れしたドロドロが混ざることでとてもシットリし、ネッチョリてくる

潰したら片栗粉を全部入れる。ぼっこで潰しながら混ぜていくと弾力が出てくる。ので根気強くがんばって。

混ざるとぼっこを抜いたとき穴ができる。と同時に混ぜるのが大変になるので頑張って。

手でこねる。手を使うことでより混ざりなめらかでモッチリする。そして何より楽しい。

丸めて成型。
手のひらに卵位の大きさを取り両手でコロコロしてから両手で潰す。周りがヒビ割れするので指で押してきれいにする

弱～中火でフライパンにバターを入れて溶けたら芋もち投入。すぐに蓋をして5分くらい弱火で焼く。片側も同様に蓋をして焼く

両面きつね色にカリカリになる。もちの真ん中あたりを軽く押すともちもちの弾力が出てくるとＯＫ。あとはタレ

砂糖、しょうゆ、水を合わせておく。

強火にしてタレを投入。
勢いよくタレがはねてくるので注意。こまめに裏返してタレが絡まってきたら出来上がり

ほんのりお煎餅のような色になりました。中はモッチリ、外はカリッとしてます少し冷めてからでもモチモチ。ぜひお試し下さい

出来立ては最高です。
冷凍したものはかえってもちもちする気がします。時間をかけて焼くからかな？

こんなに出来ました。
冷凍庫に入れれば1ヶ月位保存ＯＫ。焼く際は冷凍したまま同じ要領で火力だけは弱火で10分くらいです。