鶏肉は余分な黄色い脂を切り落とし、塩と片栗粉をまぶしておく。

大根は皮をむいておろし、水気をしぼっておく。大葉は細切りにする。

フライパンにやや多めのサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から焼いていく。

こんがりと焼き目がついたら、ひっくり返してフタをし、さらに焼き目がつくまで焼く。

フライパンの油をキッチンペーパーでさっと拭き取り、予め合わせておいた●の調味料を加える。

調味料にトロミがついてきたら火を止め、鶏肉だけ取りだし食べやすい大きさに切る。

皿に切った鶏肉を盛り付け、フライパンに残った調味料をかける。大根おろし、大葉をのせて出来上がり。