なすの揚げ浸し★.
あぢゃね。 @cook_40219959
簡単なんだけどおいしい！切ってすって揚げて浸しておけば完成(ˊ̱˂˃ˋ̱)
このレシピの生い立ち
なすがたくさんあった時に、お母さんに教わりました！
なすの揚げ浸し★.
簡単なんだけどおいしい！切ってすって揚げて浸しておけば完成(ˊ̱˂˃ˋ̱)
このレシピの生い立ち
なすがたくさんあった時に、お母さんに教わりました！
アプリでひらく作り方
- 1
なすを乱切りにします。切ったなすは水をはったボールに入れアク抜きをします。
-
- 2
なすを浸している間につゆ作り。大根としょうがをすりおろします。
- 3
めんつゆに水を入れてお好みの濃さにしておきます。大根おろしが入るので少し濃いめでいいかもです。
- 4
3で作ったつゆに、大根おろしとすりおろししょうがを入れて混ぜます。
-
- 5
フライパンに油を2、3cm入れて温めます。
- 6
油が温まったら、なすをばーんと入れ、揚げていきます。なすの水分はキッチンペーパーなどでよく取ってください。跳ねます。
-
- 7
少し焦げ目か付き柔らかくなったらなすを油から取り出し、つゆの中へ入れていきます。
-
- 8
タッパーか何かに移してしばらく浸しておけば完成です！
-
コツ・ポイント
なすは大きすぎず小さすぎず切ること。なすの食感は残したいので。何日かつけておくと味が染みておいしいけど、色が…(*°д°)ってなります。色があれでもおいしいんですよ！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19280441
