自家製ソーセージ鶏肉と大葉ver.

自家製ソーセージ鶏肉と大葉ver.-レシピのメイン写真

自家製ソーセージ鶏肉と大葉ver.

シスコの部屋 @cook_40054326

安心安全♥皮付きでも皮無しでも(^-^)
右奥のが皮無しラップ
このレシピの生い立ち
安心安全な加工肉を探してたら...自家製になりました(笑)

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右奥のが皮無しラップ
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材料

羊腸2㍍分

鶏もも挽肉(胸肉可) 400g
玉ねぎ 1/2個
大葉 10枚
乾燥パセリ 1g
塩小さじ2
甜菜糖(普通の砂糖可) 小さじ2
油(胸肉使う場合は多目に) 大さじ1

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作り方

1

玉ねぎをすりおろし、大葉は出来る限り細かく刻む。
2

挽肉を出来る限りネットリする様に混ぜる。
調理中に温度が上がらない様に気をつけて！
3

材料を全て混ぜ合わせる。
4

羊腸に詰める。
皮無しならラップで空気を抜きながらピッタリ巻く。
端っこは捻り、上からもう一度ラップを被せて固定する。
5

低めの温度でじっくり茹でれば完成よ(^-^)
後は煮るなり焼くなり好きに食べて♥

コツ・ポイント

詰めるまでは温度が上がり過ぎない様に気をつけて！
氷水を少し入れて混ぜるのも⭕
挽肉をしっかりネットリさせる事で食感が良くなりなす(^-^)

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シスコの部屋 @cook_40054326

2018/12/07 14:25に公開

30代主婦よ。料理は好きだけど、素早く簡単に出来ればもっと素敵よね。残り物でもなんでもチャチャッと作って胃袋がっつり掴むわよ！

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このレシピのキーワード

大葉ひき肉鶏もも肉玉ねぎ鶏胸肉

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