鶏もも肉は分厚いところがあれば開き、厚みを均一し、塩、胡椒をふる。（15分くらい置く）

鶏もも肉に小麦粉をまぶす

フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉を皮目から焼く。

焼き目がつけば裏返しにして蓋をし焼く。（蓋してから約5分）鶏肉を取り出す。