※肉の薄い部分が、気になるようであれば、折り込んで楊枝で止め、均一の太さになるようにする。

生姜とニンニクは、すりおろしておく。
※チューブで代用可。

肉に塩こしょうをして、生姜とニンニクを全体に塗り込み、しばらく置く。

ジップロックにパイナップル缶を汁ごと入れ、しょうゆと酒を加える。

(4)のジップロックに肉を入れ、なるべく空気を抜いて、冷蔵庫で１時間以上つけ込む。

冷蔵庫から出し、ジップロックのまま室温に戻す。

付け合わせの野菜は、切っておく。
※画像は、玉ねぎとナスとピーマン。

オーブンを220℃に予熱する。

フライパンにオリーブオイルを入れ、肉の表面を焼きつけ、天板中央に移す。
※タレは、とっておく。

肉を焼いたフライパンの油を野菜に絡ませ、塩こしょうする。
※油が足りないようであれば、オリーブオイルを足す。

野菜を肉の周りに移し、オーブンで15~20分焼く。

焼きあがった肉は、アルミホイルで包み、10分程度休ませる。

タレ(9)に小麦粉を溶かしてフライパンに移し、天板の肉汁も加えて煮詰める。

肉を厚めに切り分け、ソース(13)をかけていただいて下さい。