作り方
- 1
土を洗い落とし、里芋が隠れるほどの水加減で茹でる。
(沸騰してから10分〜15分ほど) - 2
茹で上がった里芋の粗熱をとっている間に、鶏ミンチをに軽く火を入れ薄く味付けをする
- 3
皮を剥いた里芋・鶏ミンチを鍋に入れ
昆布だし
いりこだし
塩
酒
白だし
薄口醤油で味付け
上白糖 - 4
吹きこぼさないように弱火から中火で面倒を見ながら里芋が柔らかくなるまでコトコト炊く。
翌日以降がとろみが出るので美味しい
コツ・ポイント
里芋の下ゆでをしっかりとする。
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