ニスカロスを良く洗う。芯の部分は穴が空いていて虫に食われている事が多いので切り取り、一口大に切る。

しんなりしてきたら、チョリソペースト、ローズマリー、タイムを入れ、よく炒め混ぜる。

温めた野菜スープストックを加え、サフランを全体に散らばし、10分ほど蓋をしないで強火にかける。

味見をして、塩を調整し、蓋をして5分蒸らして出来上がり！

蒸らし終わったら冷めない内にすぐ頂きます。今回はイタリアンパセリを飾ってみました。