キッチンペーパーで良く水分をとり、ワタを切らない様に黄色の表面だけの皮を剥く。

使いやすい形に切る。
ここでは、千切り

瓶に詰めて、酢を、ひたひたに入れる、砂糖大さじ1弱程加えたら完成。