じゃがいもを一口大に切る。コリアンダーの葉をみじん切りにし、しょうがを大さじ1の分量だけすりおろす。

ジャガイモを、水を入れたなべで軟らかくなるまで煮る。それからお湯を切り、マッシュする。薄い塩味になるよう、塩を加える。

フライパンに油を温め、クミンシードをパチパチと言う音が収まるまで、炒める。焦がさないように気をつけて。

材料欄の☆を全て加え、混ぜる。ペーストが出来ます。それから小さじ1の水を加えて混ぜる。

手順2のマッシュポテトを加えて、よく混ぜる。

みじん切りにしたコリアンダーの葉と、レモン汁を加えて、混ぜ合わせる。

美味し過ぎて、味見しすぎに注意。：）

小麦粉に水を少しづつ足しながら、こねる。

小麦粉でも十分美味しいですが、おうちに全粒粉があれば、そちらもおススメ。

よくまとまるまでこねる。10分弱ほどかかります。

こうなります。

記事を5等分にする。（我が家の場合、保存用生地をちょっと多めに作っています）

生地を丸く薄く延ばす。厚みは5mmくらい。パンの中身であるじゃがいもを5等分にする。

パンの中身を、生地に乗せ、中央で、おまんじゅうのように、口をしっかりとふさぐ。

手で楕円形に形を整え、少し平たくする。全体に粉をまぶす。

手順13を、パン生地を伸ばす棒で、遠慮なく伸ばす。

浅めのフライパンを準備し、油をひく。中火で温めたフライパンに手順13で作ったものを入れる。時々裏側の焼き具合を確認する。

ちょっとこげ色がついたら、ひっくり返す。時々油を表面に薄く塗り、何度かひっくり返す。この作業をしながら、次の生地を作る。

きれいな色がついたら、表面にバターを塗ってできあがり。手作りトマトソースか、ライタと一緒にお召し上がりください。

2010年 3月 7日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しております。：）