カリ！ふわっ！サクッ！肉団子
カリっとした衣に包まれるのはお豆腐でフワフワ、レンコンがサクサクな食感が楽しい肉団子✨豆腐でカサ増し気持ちヘルシーに・笑
このレシピの生い立ち
実家の味シリーズ☆
我が家は肉団子といえば甘酢ではなくカリっとフワッと揚げてソースで頂くのがお決まり♪
カリ！ふわっ！サクッ！肉団子
カリっとした衣に包まれるのはお豆腐でフワフワ、レンコンがサクサクな食感が楽しい肉団子✨豆腐でカサ増し気持ちヘルシーに・笑
このレシピの生い立ち
実家の味シリーズ☆
我が家は肉団子といえば甘酢ではなくカリっとフワッと揚げてソースで頂くのがお決まり♪
アプリでひらく作り方
- 1
お豆腐は水を切る
しっかり水を切りたいのでキッチンペーパーに崩して包んでレンジで１分加熱。冷めるまで放置し更に水を切る。 - 2
玉ねぎとレンコンをみじん切り
歯応えが大事なので細かすぎず、荒すぎず刻むのがオススメ。 -
- 3
※レンコンの代わりにタケノコも美味しいですがコスパの問題でもっぱらレンコンです。
レンコンは皮を剥いても剥かなくてもOK - 4
挽き肉に☆の調味料を加えこねる
出来上がり後に胡椒ソースで食べたいのでそんなに味は濃くないです。
お弁当には薄味かも - 5
水をしっかり切ったお豆腐を練り込む
しっかりこね合わせてください
お豆腐が細かく行き渡ったほうがふわふわになります -
- 6
みじん切りにしたレンコンと玉ねぎをさっくり混ぜる
- 7
お好きなサイズに丸めて片栗粉にまぶす。
小麦粉でもできますが片栗粉のほうがカリッと仕上がる気がします。お好みで - 8
※お弁当用には“唐揚げ粉”をまぶしちゃうのもひとつです！
味がだいぶ濃くなるので気をつけてください(^^; - 9
油であげます。
２度揚げしてもいいし、一度でじんわりカリっと揚げてもよし！
火の通り具合を確認しながら様子を見てください - 10
油をきってできあがり！
甘酢に絡めてもいいですけどオススメはソースにレモン汁を絞って胡椒をまぶしたソースです。お試しあれ -
- 11
４人分＋αくらいの量です。
余ったら、余熱がとれてから冷凍しちゃいます！キャベツとトマトとチーズで煮込むと美味◎
コツ・ポイント
お豆腐の水をしっかりきること、みじん切りは細かすぎず大きすぎず。☆印の調味料はいつも適当なのでなければないでそれなりに仕上がります◎醤油、塩胡椒、ごま油、生姜すりおろしはいれてほしいです◎
似たレシピ
その他のレシピ
