使用するパンは、卵やお砂糖の多い生地のものではなく、食パンなどのシンプルなものを使って下さい。

パンを小さくちぎり、塩、水、ビール（アルコール０タイプ可）を入れて混ぜます。

最初に、捨ててしまう様なくず野菜を冷蔵で1日漬けておきます。

その後、くず野菜を取り外してから本漬けに入って下さい。
漬物に向く野菜なら何でも。

糠漬けや３５８漬けみたいな味でとっても美味しくできます。
海外で麹や糠が手に入らない時は是非！！

３～４ヶ月持つそうなので、塩気がなくなってきたら、塩、パン、ビールなどを足していってもいいと思います。

入れ物は、塩気があるので金物ではなくジップロックとかタッパーウェアのようなものがいいと思います。冷蔵した方が安全。

私は次回から国外に出た時はこれ絶対やるつもりです。
日本食、食べたくなるんですよね。ひとり部屋で黙々いやポリポリと。。

ミセスおおからさんの献立は料亭みたいですね。。。素晴らしい。