ささみは筋を取り、観音開きにして厚みを均一にする。両面に軽く塩・胡椒をする。

●をボールに入れて混ぜておく。

バットに☆を入れて混ぜておく。

１の両面に２のソースをぬる。

４を３のバットに入れ、ささみの両面にパン粉を押さえつけるようにまぶす。

フライパンに１センチ深さに油をひき、５を並べてから中火にかける。

焼き目がついたら裏返し、蓋をして弱火で２～３分蒸し焼きにする。お皿に盛り、みそだれ（分量外）を好みでかける。