玉ねぎを薄切りスライスにする

圧力鍋に＊と水1300cc、玉ねぎを入れ、玉ねぎがとろとろになるまで加圧する。

玉ねぎがとろけた後の鍋がこちらです。少し形が残っている感じでオッケーです。

豚バラを4〜5cmの厚さに切る

熱したフライパンで豚バラを全面色が変わるまで焼く。このとき脂身の部分から焼くとフライパンが焦げにくいです。

全面が焼けたら豚バラが浸る程度の水を入れ沸騰させる。沸騰したらざるにあげ水で洗う。

卵は茹でて殻をむいておく。

3が熱いうちにゆで卵、豚バラを入れ、一晩寝かせる。

20分加圧、火を切って圧を戻す。この作業を2度繰り返す。