厚めのケールを洗って茹で、芯を削ぐ。

ケールの芯と玉ねぎをみじん切りにし、軍鶏の挽肉、卵、塩胡椒、ナツメグと合わせてこねる。

ケールの葉でタネを巻く。

フライパンにオリーブオイルをひき、表面に軽く色がつくまで焼く。

水、コンソメ顆粒、トマト缶、赤ワイン、ローリエを入れて30分弱煮詰める。